Chương trình do Hiệp hội Du lịch Quảng Nam phối hợp với Viện Nghiên cứu phát triển nguồn nhân lực Nhật Bản (HRI ) và khách sạn Hội An tổ chức nhân ngày Du lịch Việt Nam, đồng thời tạo thêm sự hiểu biết về văn hóa Nhật Bản, thêm sản phẩm du lịch thu hút khách Nhật đến với miền Trung. Bên cạnh các món ăn truyền thống của Việt Nam là các món ăn  của Nhật Bản do chính tay giáo sư Iijima Yukichika chế biến và trình bày.

Giáo sư Iijima Yukichika cho biết: du khách Nhật rất yêu thích món ăn của đất nước mình, đến đâu họ cũng muốn được thưởng thức. Do đó, đòi hỏi phải có nhiều nhà hàng, khách sạn mang phong cách Nhật trên địa bàn.